佛山时时鲜餐饮教你看季节，选水果

发布时间：2020-10-23，浏览量：888

水果总是给我们这种感觉，应季的才是好吃的，夏天的西瓜，秋天的梨，为了在这一年里的每个季节都吃到当季的水果，佛山时时鲜餐饮为大家整理出了冬季的水果，看看寒冷交替的冬季该吃哪个地方的水果呢？

十月

梨的品种五花八门，啤梨、雪梨、香梨、鸭梨、丰水梨，高矮肥瘦的，让人傻傻分不清。一般来说，华北地区是白梨，以鸭梨、酥梨、雪花梨为主，脆度和甜度都比较高，而且更细腻。特别是河北的赵县的雪花梨，从中秋过后就陆续上市了，可以一直迟到第二年的春天。这里的雪花梨洁白无瑕，如霜如雪，咬下一口，满手满脸的汁水，果肉细腻基本没什么颗粒感，吃到果核也还是甜的。

到了西北和东北地区，就是秋子梨，吃到的是香水梨和苹果梨，甜度更高，但是口感略粗，比如新疆的库尔勒香梨；到了长江以南呢，就是沙梨，以雪梨、黄花梨、丰水梨居多，脆度和甜度较高。买梨的时候还要注意区分公母，公梨的尾部凸出，形状不规则，质粗味淡，母梨底部凹坑深，皮细腻，口感香甜！
 
烟台苹果品种很多，红富士是最出名的。虽然是来自日本的品种，但是在烟台栽培的时间很长，烟台栖霞人已经种了100多年。他们根据自己的地理环境，对外来的苹果进行培育、嫁接、繁衍，让它们适应本土，种植出来的苹果爽脆甜美，含水量很多，几乎是现有的苹果种类（国光、花牛、黄元帅、阿克苏、嘎啦果等）中最脆的。

另外如果到了新疆可以尝一尝阿克苏的糖心苹果，它被誉为新疆的“水果皇后”，因为昼夜温差太大，糖分堆积在果核里，形成了全世界独一无二的冰糖心，吃到果核的部分，可以咬到固体结晶哦。
 
十一月

印象里，江西就是柑橘橙柚大省，要说橙子，几乎就是江西本省各县区自己的pk。在这场较量中，江西的南部是打得最火热的地方，比如安远的脐橙，地处闽粤赣三省交界处，脐橙生长在国家森林果园里，吸收着天地精华，还有寻乌的脐橙，皮薄味香，龙沟的脐橙，大而饱满。在这么多产地中，信丰的脐橙被誉为“橙中之王”，肉质脆嫩，酸甜适中，大而无核，甚至可以作为行走的橙子香氛，只要你带在身边，就有扑鼻的橙香。

我国比较出名的柚子产区有三个，广西沙田柚，福建文旦柚，重庆梁平柚。其实在福建，还有一种柚子也是相当出名，它就是琯溪蜜柚，果实是所有柚子中最大的，早在乾隆时期，就被列为朝廷贡品。现在的琯溪蜜柚多为红心，从红色的果肉一直红出来，红到内皮的囊都有一层淡淡的柚子粉。果肉水分十足，不会有干巴巴的果渣口感。除了大、红、多汁，它还格外的香，过去的《闽杂记》就说它“香味可敌荔枝”可见它的香味多么隽永。当地人都喜欢在柚子成熟时摘下两个放在客厅里，迎接春节，到时来访的客人都将沐浴在柚子香气里。
 
十二月

温州蜜桔已经有2400多年的历史了，在当地，它被称为无核桔。后来，它还经历了“出国留学”的历程，被日本的高僧带回了日本种植，经历了一番再创新，现在又将更优良的新品引回国栽培。温州蜜桔的皮特别薄，轻而易举就能撕开，里头的果肉甘甜如蜜，而且没有果核，像果冻一样晶莹饱满。特别一提，前段时间佛山时时鲜餐饮发现它们的香薰新出了一款精油就是“温州蜜桔”，原来它已经不仅在水果界有一席之地，现在还进军了香薰领域，有兴趣的盆友可以买回来试一试，搭配蜜桔食用。

砂糖桔可以说是过年必备单品，有一筐砂糖桔，就能消耗无数个无聊的下午，一口一个，一下午就可以全部吃空。它虽然小，却极甜，有人测试过，它的甜度竟然比西瓜还要高。现在市面上砂糖桔的产区特别多，良莠不齐，真假难辨，但是它最初产于广东肇庆，也以肇庆四会黄田镇的最为优质，吃起来能感受到每一粒果肉在口腔里炸开，好像你吃下去的这个砂糖桔是有生命的。挑选桔子的时候也尽量挑选母桔子，一般皮比较软，表面有很多颗粒状的黑点，橘子底部有一个小圆圈，这样的砂糖桔会更甜。