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佛山蔬菜配送企业如何保障食品安全及食材新鲜？

发布时间：2021-05-13，浏览量：678

为什么夏天成为食物中毒的高发期，佛山生鲜蔬菜配送首先需要知道食物中毒的原因
1.微生物污染。
卫生计划委员会发表的数据显示，2015年微生物性食物中毒事件中毒人数多，主要原因是沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽杆菌、金黄色葡萄球菌等。夏季温湿度适宜，是微生物生长繁殖的黄金时期，食物贮藏不当容易出现问题。
2.有毒的动植物。

2015年有毒动植物和毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告数量和死亡人数多，病死率高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要原因是毒蘑菇、未煮四季豆、野生蜂蜜等。所以，大家千万不要贪婪。大家不要采摘、吃、买、卖不明品种的野生动植物。暂时不要吃，中毒流泪。

佛山生鲜蔬菜配送

3.化学污染。
化学性食物中毒事件的主要原因是亚硝酸盐、毒鼠强、克百威等，其中亚硝酸盐引起的食物中毒事件很普遍。哪些食物含有亚硝酸盐？
(1)、腌菜、刚腌好的蔬菜含有大量亚硝酸盐。
(2)新鲜蔬菜煮熟后储存时间过长或不新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量明显增加。
夏天，佛山时时鲜如何保证食品安全？
一是食材采购。
菜品供应企业在采购蔬菜时，必须保证新鲜蔬菜的供应。当日采摘，当日配送，防止新鲜蔬菜因储存时间过长而导致亚硝酸过量。采摘蔬菜要经过严格的农残检查，保障客户的食品安全。其他配送食材应配备检疫证明或合格证。
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二是原料加工。
配料加工过程中，应避免生食与熟食接触，做到不混、不放、不乱放。切菜时生食熟菜刀板生熟分离，防止细菌交叉感染。
三是食材储存。
为了实现新鲜农产品采摘后的保鲜，佛山蔬菜配送企业一般建立专业冷库，采用冷藏、冷冻技术和保鲜设备，减少农产品储存运输过程中的损失，保证食品质量和安全。
四是配料配送。
合格的配料配送企业可以开发农产品溯源系统，该系统可以为农产品赋予二维码身份证，实现来源可查、去向可追、责任可查，未来将全面落实从田地到舌尖的过程。
今日佛山蔬菜配送小编简要介绍了公司食品安全管理方法，如何避免食品中毒，需要大家共同努力，为建设食品安全城市而奋斗。佛山配料配送小编祝大家生活愉快。

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