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佛山蔬菜配送公司教你做营养蔬菜。

发布时间：2021-05-08，浏览量：731

蔬菜需要加工才能食用。如果加工不当(如清洁、烹饪等)。)营养容易流失。佛山蔬菜配送公司介绍蔬菜更有营养的加工烹饪方法。

佛山蔬菜配送

首先，蔬菜应该在切割前清洗，因为蔬菜含有大量的维生素C，而维生素C是水溶性维生素，容易溶解在水中。如果整个蔬菜在切割前放入水中清洗，可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。相反，如果把切好的菜放进水里，甚至泡在水里，由于与蔬菜的损伤面积和水面积接触很大，当然会使大量的维他命C随水而去。
蔬菜不宜用洗涤剂清洗，许多人为了能清洗蔬菜上残留的农药，会在洗菜盆里放入洗涤剂。事实上，当蔬菜即将成熟时，就不会再服用杀虫剂，而在此期间，残留的杀虫剂早已随空气飘走，所以直接用清水清洗即可。否则，洗涤剂很难从蔬菜表洗掉。除要不洗几十次，最后蔬菜就会腐烂，各种营养素也会消失，浪费很多时间。
有些带皮的蔬菜最好和皮一起吃，比如茄子，萝卜等等。因为皮肤中的维生素含量高于里面的肉，佛山蔬菜批发商建议吃的时候不要去皮，这样既保证了营养的流失，又节省了时间。
第四，在蔬菜烹饪过程中，最好用大火炒，因为蔬菜加热的时间越长，营养失越多。例如，水溶性维生素c、b族等怕热，烹饪时间越短越好。
很多人在烹调蔬菜时都喜欢放一些碱面，其实这是错误的。因为碱会破坏维生素。若加点果醋，正好能保护维他命。
只有生吃时，才能更有效地接触人体粘膜细胞，从而更好地发挥作用。与此同时，生吃蔬菜中的养分含量，不仅远远超过熟食，而且能防止上皮细胞恶变，从而阻止致癌物与宿主细胞的结合。比如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等。，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，吞噬癌细胞，起到积极的抗癌作用。

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