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佛山市送菜公司：关于食品安全的对策和建议。

发布时间：2020-11-09，浏览量：815

1.加大学校食品卫生管理力度，加强卫生技术指导从三建项目预监开始，特别注意各功能间布局、消毒间设置和各功能间面积的定期卫生监督，加强巡逻食具消毒(记录)作为通常的主要内容，监督员工按照操作规范进行食具消毒
2.改善设备条件，加强基础设施建设，收紧卫生许可证。为了做好学校食堂食品卫生与安全工作，健康五金的投资是基础。一个卫生设施完善，各功能间齐全，布局合理，管理组织完善，管理制度健全，员工健康，为常规卫生管理工作提供良好前提。因此，发行卫生许可证时，必须根据餐饮业卫生许可审查量化评价表的内容，严格审查，逐项检查，符合条件的人发行卫生许可证，严格检查卫生许可证。
3.学校应采用危害分析等科学方法管理食堂。国际食品安全协会认为haccp系统是确保食品安全和管理的最佳途径。FAO/WHO联合食品法典委员会批准HACCP是控制食品引起疾病的最有效方法。
4.加强监督执法人员的专业知识培训，使其熟练掌握和应用卫生法律、法规和卫生技术标准。学校卫生管理人员和食品从业人员要加强法制教育和食品卫生知识培训。

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