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佛山蔬菜配送如何鉴别新鲜蔬菜？

发布时间：2020-10-19，浏览量：1004

佛山蔬菜配送的鲜度更高。新鲜蔬菜不仅色泽鲜艳、嫩滑可口，而且营养价值高。但是，蔬菜从采收到达消费者手中，流通过程中保存不当，蔬菜中含有的维生素氧化，特别是维生素c不断受损减少的佛山蔬菜在阳光下晒黑，含有的脂溶性维生素也会被破坏，新鲜蔬菜保存在高温、干燥、换气的地方，水分蒸发减轻重量，降低细胞膨胀压力俗话说，蔬菜早上新鲜，中午枯萎，晚上端是有道理的。
这里有一些识别普通蔬菜新鲜度的方法：下面是识别普通蔬菜新鲜度的一些方法：普通蔬菜新鲜度面是识别普通蔬菜新鲜度的方法：普通蔬菜新鲜度。
1洋葱。色泽鲜艳，外观光滑，无害虫，颈小，无萌发。最好用手抓紧。如果已经发芽了，中间已经烂了，要注意。
2芹菜。色泽嫩绿洁白，叶、茎饱满、酥脆、嫩嫩，大小整齐，无黄叶、老梗，叶、茎表面光滑，无锈斑、污染、虫伤、蚜虫，首选不抽薹。
3韭菜。叶片肥大，叶绿体深，光泽，无腐烂叶黄叶，干根，紫根，土壤，无斑点，中心抽薹好。用手抓韭菜根颤抖，叶子飘动的是新鲜品，叶子飘不动的是旧品齐头的是新品，吐舌头的是旧品。
4卷心菜。蔬菜球（叶球）固体，外叶鲜艳，叶片脆嫩，无锈斑，虫害，腐烂叶为好。
5花菜。花球均匀一致，颜色雪白或乳白，头部牢固，花柱细腻，质地新鲜，肉质柔软，无污染斑点、虫伤。机械伤的为佳。花球松散，颜色变黄，发黑，湿润枯萎，质量差。
6莴苣（莴笋）。可食用部分是饱满的幼茎，其幼叶也可食用。它厚而短，不弯曲，光泽好，表面无锈。上面的叶子不超过五六片。叶片新鲜，不烂，不抽薹，基部无毛根，皮薄质脆，水分充足，不萎凋。
7茭白（茭瓜）。除去外壳的外壳，使竹肉肥大，新鲜嫩嫩，新鲜嫩嫩，白肉，白肉，白肉，白肉，甜甜最佳。竹子中有黑斑，变黑或空心，食用价值大大降低；
8茄子。茄子的形状有三种:圆形、长圆形和短圆形，但果实形状应均匀规则，肤色鲜艳，颜色新鲜，水分充足，茄子蒂直立，皮薄，籽少，肉厚，嫩，无裂纹和鳞片。
9辣椒。有甜椒和青椒两种。一般而言，果型圆筒形和钝圆锥形的辣味小，弯曲长角形，细长而尖的辣味大，大小均匀，果实结实，肉质轻，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬。斑点，叶子，不坏，不软，不冻更好。
10黄瓜。通常是绿色和闪亮的颜色，直，粗糙，均匀，质地坚实，顶花带刺，白色奶油为好，是一种新挑的瓜。新鲜绿瓜具有垂直边缘的嫩瓜；黄瓜和近黄瓜为老瓜；过熟瓜，肥肚，瓜子多，冷食品味差；尖头。细脖的，是发育不良的畸形黄瓜。
11萝卜。无论红皮、白皮，总体上个体均匀，外观光滑，颜色清新，体重牢固，水分丰富，脆嫩，无病虫害，无糠心，无黑心，抽薯现象。带樱花的萝卜，樱花要新鲜干净，没有黄叶、腐烂的叶子等现象。萝卜表皮暗、松弛，出现黑斑，触摸体柔软，表明不新鲜。萝卜开裂、分叉、抽苔糠心、体软质量差。

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