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浅析食材配送质量的重要性。

发布时间：2020-12-07，浏览量：751

配料配送，质量才是硬道理。蔬菜配送企业在配送过程中，可以保证食材的来源可靠，蔬菜新鲜、肉类食品有检疫证明书，可以让食堂购买者放心，节省时间和劳力。如何保障蔬菜质量，主要有以下几点

佛山蔬菜配送

1、拥有自己的基地，保障新鲜。
从目前的蔬菜流通来看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到买家，再等到送到客户手中，中间甚至要经过36个多小时，长期的送货过程对蔬菜的新鲜度影响很大。为了解决这样的问题，佛山时时鲜过农业合作社和自己的农场，在规定的时间内购买、检查蔬菜，从专业的冷藏车运到加工现场，保证了蔬菜的新鲜度。
2.标准化产品管理，降低损失。
蔬菜损失的另一个重要原因是蔬菜加工结束后不合理的贮藏方式，佛山时时鲜建立标准化管理体系，有效改善这一问题
(1)、设备标准化:佛山时时鲜使用折叠式塑料旋转篮，代替纸箱、泡沫箱等，方便蔬菜标准化管理
(2)、装篮标准化:蔬菜经过筛选、加工、称重后，按照严格的装篮和配置标准，装入经过清洗和消毒的旋转篮。例如，茄子的配置:安装框架时，菜的高度不高于菜篮。请按下铁环，以免菜篮堆积损坏。放茄子时，各层头尾交叉，层与层之间交叉放置，保证整齐有序
(3)摆放的标准化:佛山时时鲜分拣加工室每日清洗消毒，低温保存。所有原料保持隔墙离地，分类分区放置，防止交叉污染。
(4)、佛山时时鲜仓库管理保持“先进先出”原则，各种原料都保持较低库存，确保原料的新鲜。通过标准化的产品管理，康鲜大大降低了蔬菜的损耗，保证了蔬菜的新鲜度。
3、冷链配送，速度保证新鲜。
对于蔬菜配送企业来说，很大的挑战来自于蔬菜的运输，运输效率决定了蔬菜的新鲜度。佛山时时鲜实现订单信息化管理，专业物流团队设计配送路线，保证蔬菜新鲜。

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