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佛山蔬菜配送技巧：蔬菜选择与季节性。

发布时间：2022-04-25，浏览量：1540

佛山蔬菜配送

蔬菜选择和季节性。

1.选择蔬菜时要注意以下几点:
(1)不要购买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜的颜色越鲜艳越浓越好。比如买樱桃萝卜的时候，要检查萝卜是否褪色；当你发现干豆的颜色比其他明亮时，你应该仔细选择。
(2)不要购买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干燥、损伤、扭曲等异常形态；有些蔬菜因使用激素而变形。
(3)不要买异味蔬菜。为了让一些蔬菜看起来更好，非法商贩用硫、硝等化学品浸泡，这些物质有异味，不易被冲走。
2.什么季节应该吃什么菜？
吃蔬菜也要注意季节，每个季节都要吃繁荣的蔬菜。
以下是每月旺产蔬菜。
一月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等。
二月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
三月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月:青菜、莴苣、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花椰菜等。
5月:青菜、卷心菜、莴苣、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、水竹、番茄等。
六月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等。
7月:豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、卷心菜等。
8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、卷心菜等。
九月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋头、竹子、卷心菜、扁豆等。
十月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋头、水竹、花菜、菊花、生菜、花瓜等。
11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、生菜、花椰菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。
十二月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。
一是不要买形状和颜色异常的蔬菜。正常形状和颜色的蔬菜通常通过常规方法种植，而异常蔬菜可以用激素处理。比如韭菜，没有激素的叶子比较窄，吃起来很香。当它的叶子特别厚，比普通阔叶韭菜宽一倍时，它可能在栽培过程中使用激素。有些蔬菜颜色不正常，不宜购买。如果蔬菜叶子失去了普通的绿色，呈深绿色，毛豆异常绿色，则可在收获前喷洒或浸泡农药。
二是不买多虫蔬菜。在各种蔬菜中，有些蔬菜很容易受到害虫的青睐，被称为多虫蔬菜；有些蔬菜，昆虫不喜欢，被称为少虫蔬菜。由于害虫多，多虫蔬菜必须经常喷洒防治，必然形成农药残留；少虫蔬菜的情况恰恰相反。为避免过量摄入农药，平时应尽量选择少虫蔬菜。这类蔬菜主要有生菜、芹菜、菊花、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦菜等。
二、三是不买施肥量大的菜。化肥，特别是氮肥（如尿素、硫酸铵等）施肥过多，会对蔬菜造成严重的硝酸污染，不仅味道差，而且质量差，对健康有害。经过对上市蔬菜的检测，相关专家发现，硝酸盐含量较高的主要是根菜和薯芋，有的高低相差10倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶（即营养）污染远高于花、果实、种子（即生殖体），这可能是生物界常见的保护反应，因此消费者应尽可能多吃瓜、水果、豆类和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、大豆、甜玉米、蘑菇等。

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