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为什么生鲜食品采购配送难做？其实是有原因的。

发布时间：2022-01-24，浏览量：1719

我觉得生鲜食品采购配送难有原因。

佛山生鲜食材配送

首先从买家的角度：
与一般采购物品相比，生鲜食品具有以下特点：
(1)生鲜原料价格变动很大，批零差较大，很多产品的价格变动幅度一年内都能达到10%以上，多数产品的价格是一天一个价。
（2）除了包装熟食、调味品等标准产品外，新鲜食品品种季节性也很强，部分商品在一段时间内集中上市，在生产、销售和价格上表现出明显的季节性变化趋势，最明显的是野生细菌，其周期只有一个月。
(3)生鲜食品多为一些初级农副产品，其质量主要采用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，使生鲜食品难以制定质量等级分类定价标准。
(4)生鲜食品保质期短，易变质易腐败，其商品消耗量远高于其他商品。
2.与配送的物品相比，生鲜食材也具有以下特点：
(1)生鲜食材基本都是非标产品，验收是否合格仅取决于验收者的感受和心情。
(2)新鲜食材非常容易损耗，运输过程中的损耗是任何措施都无法避免的，中间的损失无疑归配送商所有。
(3)生鲜食品配料一般是周期定价(一般为一个月)，但其价格波动过大，往往亏损较多。
因此说生鲜食品进货很难做到，是有原因的，如果能“送菜”这一行业做好，其它配送行业真的不难！

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