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告诉你蔬菜营养是如何流失的。

发布时间：2022-01-25，浏览量：1510

相信大家都知道，蔬菜含有人体所需的各种维生素，如：

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白萝卜：中医认为白萝卜能利五脏，使肌肉洁白。白萝卜之所以有这种功能，是因为它富含维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常吃白萝卜可使皮肤白皙细腻。
冬瓜：冬瓜含有锌、镁等微量元素。锌能促进人体生长发育，镁能使人精神饱满，面色红润，皮肤白皙。
芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老，防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。
甘薯：甘薯含有大量的粘蛋白，富含维生素C，维生素A的原始含量接近胡萝卜。经常吃甘薯可以降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚、益气、健脾胃、益肾阳，有助于护肤美容。
蘑菇：蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。吃蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防止衰老和抗衰老，使肌肤艳丽。
众所周知，新鲜这个词在肉和蔬菜中尤为重要。即使在大多数眼里，新鲜感也与健康直接相关。然而，事实上，如果新鲜食物的烹饪方法不正确，营养也不多。根本达不到我们的要求。下面佛山蔬菜配送餐饮公司就为大家讲讲蔬菜的营养是如何流失的。
小火炒菜。
维生素C和B1都怕热。所以炒菜要避免小火闷，要用旺火炒。佛山蔬菜配送餐饮公司告诉你一个小窍门，加一点醋，也有利于维生素的保存哦。
有些蔬菜更适合凉拌，如黄瓜、番茄等。
菜做好了，不要马上吃。
很多人喜欢把饭菜放在锅里温暖或者放在保温桶里，等一会儿再吃。这也会失去大量的营养，想象一下，辛辛苦苦做好的食物，因为没有马上吃，使食物变得没有营养，多可惜啊。
吃菜不喝汤。
烹饪时，蔬菜中的大量营养物质溶解在蔬菜汤中，不喝多可惜。
先切菜再洗菜。
为了省事，食堂的师傅经常先切菜，然后一起冲洗。很多人不这么认为，其实这样做也会让大量的维生素白白流入水中。

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