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分析食材配送质量的重要性。

发布时间：2022-01-09，浏览量：1427

食材配货，质量是硬道理。蔬菜配送企业在配送过程中，可以保证食材来源可靠，新鲜蔬菜和肉类食品有检验检疫证明，让食堂采购人员放心，省时省力。如何保证蔬菜质量主要有以下几点:

佛山食材配送

1.自有基地，保证新鲜。
从目前的蔬菜流通来看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到买家，然后等到配送到客户手中，甚至需要36个多小时。长期的配送过程对蔬菜的新鲜度有很大的影响。为了解决这些问题，佛山蔬菜配送通过农业合作社和自有农场，确保蔬菜在规定时间内采购、收集和检验，然后由专业冷藏车运送到加工车间，在很大程度上保证了蔬菜的新鲜度。
2.规范产品管理，减少损失。
蔬菜损失的另一个重要原因是蔬菜加工后储存方式不合理。康鲜建立了标准化的管理体系，有效改善了这一问题:
(1)设备标准化:康鲜采用折叠塑料周转篮代替纸箱、泡沫盒等，方便蔬菜标准化管理；
(2)篮子的标准化:蔬菜经过分拣、加工、称重后，按照严格的框架和放置标准，放入清洗消毒的周转篮中。例如，茄子的摆放：装框时，菜肴的高度不能高于菜篮，以便扣上铁环，防止菜篮堆放造成损坏。茄子摆放时，每层头尾交叉，层间交叉，保证整齐有序；
(3)放置标准化:康鲜分拣加工间每天清洗消毒，保持低温。保持所有原材料隔墙离地，分类分区，防止交叉污染。”
(4)佛山蔬菜配送仓库管理保持先进先出原则，各种原料库存较低，原料新鲜。康鲜通过标准化的产品管理，大大降低了蔬菜的损失，保证了蔬菜的新鲜度。
3.冷链配送度保证新鲜。
蔬菜配送企业面临的巨大挑战来自于蔬菜的运输，运输效率决定了蔬菜的新鲜度。通过佛山蔬菜配送订单的信息化管理，由专业的物流队伍设计配送线，确保蔬菜一路新鲜畅达。

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