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佛山蔬菜配送：如何去除水果和蔬菜中的农药残留。

发布时间：2022-01-08，浏览量：1432

果蔬上的农药残留越来越令人担忧。最近，世界卫生组织建议中国彻底剥皮根块蔬菜和水果。最近，《食品安全法》修订草案提交全国人大常委会三审，草案提议剧毒农药不能用于蔬菜、瓜果。夏秋作物害虫多，农药使用频率高，果蔬难以无农药残留。每个人都必须掌握如何去除佛山蔬菜配送中的农药残留。

佛山蔬菜配送

焯水、去皮、油炸、清洗是去除果蔬农残的有效途径。油炸平均可去除90%，焯水接近80%。大多数水果和蔬菜不适合油炸，油炸会带来高脂肪、高热量和其他营养物质。
焯水对营养的破坏相对较小，对许多蔬菜更可行，但长期烹饪会显著降低去除效率。有些农药在高温下会分解，而分解的产物有些无毒，有些可能更有毒。水中的农药可能会进入蔬菜中。
烹调(食用)前清洗无疑是消除“农残”的可行方法。美国一项大规模清洁去除农药残留的研究发现，当农药残留符合国家标准时，清洁是有效的。大多数农药都是用水喷洒的，可溶于水，所以用水清洗可以洗掉果蔬表面的残留农药。省事的方法是:用自来水浸泡10分钟，用力搓洗果蔬表面。然后用自来水冲洗搓洗30秒以上。

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