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佛山蔬菜配送教你如何鉴别蔬菜？

发布时间：2021-10-16，浏览量：1104

1.佛山蔬菜配送教你鉴别茎类蔬菜的质量。

佛山蔬菜配送

佛山蔬菜配送。
茎菜的主要部分是茎。茎分为地上茎(生菜、石刁柏、竹笋、榨菜、大菜等)。)和地下茎(马千薯、姜、菊芋等。
生菜中的生菜、石刁柏、竹笋以鲜嫩茎供人食用，长时间放置容易老化，品质变差，可加工成罐装贮存。土豆、姜、菊芋等耐储存，可全年供应。
2.佛山蔬菜配送教你识别叶菜的质量。
叶菜种类繁多，品种丰富，是市场上的主要蔬菜。主要包括大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜菜等。
这类蔬菜叶片肥大、新鲜、嫩滑，含水量高，可作为新鲜食品加工腌制。
三、佛山蔬菜配送教你蔬菜感官鉴别要点。
蔬菜有种植和野生两大类，品种繁多，形状各异，难以准确识别其质量。中国有80多种主要蔬菜。根据蔬菜食用部分的器官形式，可分为根菜、茎菜和叶菜。
从蔬菜的颜色来看，各种蔬菜都应该有这个品种固有的颜色，大多有明亮的光泽，以显示蔬菜的成熟度和新鲜度。除了杂交品种，其他品种不能因其他因素而改变颜色和颜色。
从蔬菜的气味来看，大多数蔬菜都有新鲜、甜、酸等气味，可以通过嗅觉识别不同品种的质量，不允许腐烂的亚硝酸盐和其他异常气味。
从蔬菜的味道来看，由于品种不同，大多数蔬菜味道清淡、甜、酸、新鲜、美味，少数有辛酸、苦等特殊味道刺激食欲，如失去品种原味异常，但改良品种除外，如大蒜新品种没有大蒜臭气味或气味很淡。
就蔬菜形式而言，本书不是描述各种植物形式，而是描述各种蔬菜的异常、不新鲜状态，如枯萎、塌陷、损伤、病变、害虫侵蚀等，作为识别蔬菜质量的依据之一。

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