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食堂承包教你如何炒上海青？

发布时间：2021-10-12，浏览量：1280

食堂承包教你如何炒上海青？上海青，在有些地方亦叫青菜。这道菜质地酥脆嫩滑，爽口微甜。可是，现在这个季节的菜几乎全打农药，特别是一些青菜类的，所以我们买回来的时候都要浸泡一下，这样菜的味道就变了很多，很多小孩不爱吃。但如果我们在炒的时候适当注意一些方法，那还是一道很好的菜。

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食堂承包。
把菜洗净，用淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成碎片；
2.开火，干锅小火加热锅；
3.先倒出菜杆，大火翻炒，几下，杆子变色；
倒入菜叶，加盐，加糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭开盖子，搁点猪油，翻炒两次关火；
撒点味精，装盘，上桌。

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