佛山蔬菜配送的保鲜方法是什么?
发布时间:2021-09-06,浏览量:1140
保鲜是蔬菜配送的关键。在这个过程中,我们严格标准本身,旨在提高质量,防止不健康。如果配送生产不新鲜蔬菜,不仅客户不满意,对公司也不好,所以蔬菜的保鲜非常重要。接下来我们来看看佛山蔬菜配送的保鲜方法。
剥皮:蔬菜外观蜡质,易吸附农药。所以对于可以去皮的蔬菜,一定要先去皮再吃。
碱洗:在水中加入少量碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠),搅拌后加入蔬菜。浸泡5~6分钟,倒入碱水,用清水清洗。如无碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间一般约15分钟。
用热水加热:一些残留农药的最佳去除方法是加热,如青椒、花椰菜、豆类、芹菜等。最好在锅里炒或烧之前用热水加热。根据实验,残留农药的90%以上可以去除。
阳光:利用阳光中的多谱效果,蔬菜中的一些残留农药被分解破坏。如此在阳光下干燥的蔬菜,农药残留较少。根据佛山的蔬菜配送,新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟,有机氯和有机汞的残留量达到60%。对于储存方便的蔬菜,最好先放一段时间。空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放置约24小时,残留化学农药的平均消失率为5%。
盐清洗:蔬菜栽培过程中常用化学农药和肥料。为了消除蔬菜表皮上残留的农药,用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜可以起到很好的作用。此外,秋季收获的蔬菜在蔬菜根部和叶子不合适的纹理中隐藏着各种虫子,用淡水清洗蔬菜。
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