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蔬菜配送公司教你如何区分新鲜蛋。

发布时间：2021-06-25，浏览量：1018

新鲜鸡蛋有几个特点:

佛山蔬菜配送

首先，天然新鲜蛋表面有一层雾状薄层，称为蛋壳膜，不均匀。太光滑的鸡蛋不新鲜。
其次，新鲜鸡蛋的净重和手感相对较重，因为水还没有蒸发，气室相对较小。
第三，如果打开，新鲜鸡蛋的摊开面积小，呈圆形，蛋黄在中间，向上膨胀。如果仔细看，蛋黄两侧都有细螺旋白带。
第四，煮熟后，新鲜鸡蛋不易剥壳，蛋白质可剥三层。如果几乎没有看到蛋黄两侧的皮带，很遗憾，你可能很少买到新鲜的鸡蛋。如果蛋黄四处游动，就更不新鲜了。再者，就是散黄蛋，那就是鸡蛋可以吃的最后极限。
鸡场养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，营养很全面，但不可能像天然饲料那样味道丰富。自由食用的散养鸡可以吃到天然的风味食品，如草、昆虫、谷物和草籽，蛋中产生的风味物质自然丰富。鸡场饲养的鸡在春夏秋冬吃混合饲料，自然风味单调。
就营养成分来看，柴鸡蛋的脂肪含量比鸡场蛋高1%左右，蛋白质含量没有差异。柴鸡蛋的主要健康益处在于磷脂含量和欧米伽3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋，蛋黄色调浓厚——叶黄素类物质含量高。叶黄素是一种有助于避免眼睛老化的成分，也有助于避免心脏病。当然，最重要的是柴鸡蛋黄的风味成分非常丰富，比鸡场蛋的口感好。
众所周知，改变蛋鸡饲料中的脂肪来源，如亚麻籽油和鱼粉，也能显著增加鸡场蛋中欧米伽3不饱和脂肪酸的含量。增加饲料中的绿叶或黄玉米也可能增加叶黄素的健康成分。因此，鸡场的鸡蛋不一定能在这方面得到改善。
鸡蛋对我们有一定的作用，也适合一些大病初愈的人。然而，今天的鸡蛋市场也有鱼眼混珠的现象。如果你不认识它们，你可能会买一些不好的鸡蛋。因此，根据以上文章，
但愿能帮你如何选择好的鸡蛋。

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