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佛山蔬菜配送讲述了农药残留的真相。

发布时间：2021-05-03，浏览量：707

蔬菜和水果对人类健康的意义已经被广泛接受。然而，当人们提到蔬菜和水果时，他们总是把它们和杀虫剂残留联系起来。当他们想到它们时，它们是疏远的。为了应对可怕的农药残留，家庭主妇们想办法用流水洗、盐水、苏打水、米水泡、热水加热，为了不吃残留的农药，也有人拒绝吃蔬菜和水果，大鱼肉不是更香吗？当然，农残可能成为不喜欢蔬菜的人的好借口。事实上，人们对农药残留的认识往往存在以下误解:

佛山蔬菜配送

蔬菜里有农残，肉里没有。根据生物的丰富作用，食物链越高，体内难以分解的农残浓度越高，低端植物性食物中含有的农残远小于大鱼肉。因此，不要再扯着农残的旗帜，放纵自己只想吃肉不想吃菜的习惯。
2.温室蔬菜农残多，土地少。现代温室可以通过防毒网等物理方法防治害虫，因此杀虫剂相对较少。大地里的蔬菜看起来更自然，但防治病虫害更困难，通常喷洒更多农药。尤其是夏天来了，几乎都是大地蔬菜，农残更严重，所以秋冬吃叶菜比较安全。
有虫眼的蔬菜农残较少。有虫眼的蔬菜只能说明农民在蔬菜生长初期管理不当，所有蔬菜都用药。有虫眼的蔬菜说明用药时间比采摘时间短，农药分解少，农残高。或者害虫对某种农药有抗药性，后期补救只能喷洒更多其他毒性更高的农药，千万不要迷信虫眼蔬菜。
过分信任水果和蔬菜洗涤灵。超级市场上有号称专业去农残的果蔬洗涤灵，听起来不错。但果蔬洗涤剂中含有的苯环毒性很高，在去除农残的同时，也会造成更大的危险。大多数情况下，水果和蔬菜洗涤剂只起到表面杀菌的作用，很难破坏农药的化学结构。
5.地下长度安全。尤其对叶菜来说，杀虫剂残留的规律是，根最多，茎次之，然后是叶子和果实。比如韭菜和洋葱，因为根容易长韭菜和其他害虫，所以经常用根灌的方法施药，所以农残根最大。即使喷洒在叶子上的杀虫剂最终也会丰富到根部。当然，根茎土豆、红薯、山药等都是比较安全的蔬菜。
室温放几天再吃，等农残降解。根据国家规定，蔬菜在采摘前一周禁止喷洒，所以当从田地到市场再到你的蔬菜篮子时，可以降解的已经降解了。如果是非法喷洒不可降解的非有机磷农药，你买回来后就不能降解了。此外，室温放置会导致亚硝酸盐显著增加，蔬菜中的营养成分也会大大降低。
以上是我们认识的常见误区，应该采取什么措施？
1.用自来水冲洗几分钟，然后浸泡大约10分钟，用淡盐水、淘米水和40摄氏度的温水。虽然小苏打水去农残效果较好，但不推荐使用，因为弱碱性小苏打水会同时破坏蔬菜中的营养成分。最后用清水冲洗，注意先洗后切。
二是阳关照射。蔬菜在强光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药残留量减少60%左右。因此，清洗前晒几分钟蔬菜也是不错的选择。
3.高温加热也杀虫剂分解。一些耐热蔬菜，如花椰菜、豆类、芹菜等。，洗净后用开水烫几分钟，农残可以降低30%左右，高温烹饪后可以去除90%左右的农残。
4.去皮。蔬菜去皮会造成一定的营养损失，但确实能减少农残，特别是黄瓜、茄子等药物多的蔬菜和大部分水果，最好平衡利害，去皮吃。掌握这些方法，就不必为农残而烦恼了。多吃蔬菜和水果可以减少各种癌症和代谢性疾病的发生。事实上，我们很少听到任何人吃蔬菜和农残中毒的消息。然而，由于多吃肉少吃蔬菜的不良饮食习惯，各种慢性病患者的数量越来越大。因此，与多肉少菜的饮食习惯相比，农残的危害确实不值一提，而且还有那么多消除农残的方法。
农残不是满足自己喜好的借口，而是想健康地享受顿顿有蔬菜，每天有水果的生活是可靠的。

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