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佛山市农产品配送公司分析蔬菜的营养成分。

发布时间：2021-03-07，浏览量：642

佛山农产品配送不同作物本身的生长发育规则和肥料特征，不同营养因素之间有困难作用，缺乏营养会影响作物的产量和质量，但过多营养因素也会抑制其他营养因素的吸收。因此，在给作物施肥的过程中，我们应该根据不同作物的营养需求征，补充什么。

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蔬菜作物对钙的需求相对较高，测定了22种作物的钙含量，表明蔬菜作物体内的钙含量比禾本科谷类作物高12倍以上。蔬菜获得钙营养主要来自土壤。我国北方大部分菜园土壤有效钙含量丰富，但在生产实践中常见西红柿、青椒、芹菜、白菜、甘蓝等蔬菜作物缺钙。这主要是因为蔬菜对钙的吸收受到作物蒸发的影响。

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一般蔬菜比禾本科作物吸收更多的硼，尤其是块根类蔬菜和豆类，比禾本科作物高3~20倍。蔬菜缺硼的起点是根系不繁荣，生长点死亡，花发育不全，果实容易畸形。甜菜心腐病、芹菜茎折病、芜菁和甘蓝褐腐病、萝卜褐心病等。

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绿叶蔬菜是除粗粮外的第二大膳食纤维来源。蔬菜中膳食纤维的含量远高于生水果。而且，它们含有不溶性纤维，可以促进肠道活动，清除肠道储存的有毒物质。它们可以有效预防便秘、痔疮和结直肠癌，这些都是吃生水果所不能达到的。

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