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高明有机蔬菜配送时，这些问题需要注意。

发布时间：2021-02-21，浏览量：760

高明有机蔬菜配送时，这些问题需要注意

高明蔬菜配送

除去即食部和清洗外，以下食品原料在加工过程中应细
(一)禁止加工死螃蟹、蟒蛇、龙虾、鳗鱼、海龟、贝类、黄褐鱼、水母
(2)发芽的土豆和苦夜行花含有毒，加工时要仔细检查。
(3)取下各叶片后，必须清洗叶片蔬菜。因为污垢有可能进入蔬菜的中部。
(4)新鲜鸡蛋应清洗并倒入剩余容器。自检后，鸡蛋应倒入盛有蛋液的容器中。
(3)特别重要的是不要重复食物的解冻和冷冻。这是食物重复的危险温度区，大量微生物繁殖。同时，反复解冻和制冷对食品的质量和营养也有很大影响。
1。食品原料、半成品和产品的交叉污染。
(1)为了防止食品原料、半成品加工过程中可能产生的污染，食品原料、半成品加工场所必须与加工场所分开。用于加工食品原料和半成品的工具、容器、池塘，不得用于直接进口的食品。
(2)加工食品原料和半成品的工人一般不适合产品加工。因为食物安静的风险很大。必要时需要洗手或更换工作服。
2。各种食品原料交错污染。
(1)动植物食品的污染水可能有不同的致病微生物。若工具、容器和池塘分开使用，就容易造成交叉污染。
(2)蔬菜在烹饪过程中一般在短时间内炒，可能不会完全杀死病原菌。
(3)动物性食品和植物性食品应分池清洗，水产品应在专用池清洗。

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