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实用的蔬菜选择技术。

发布时间：2021-02-12，浏览量：671

蔬菜种类繁多，各有营养价值。

佛山蔬菜配送

蔬菜和水果一般可以根据颜色分为两类:深绿色叶子，如菠菜、苋菜等。佛山蔬菜配送公司表示，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和各种矿物质。淡色蔬菜，如白菜、生菜等。有些蔬菜富含维生素c，胡萝卜和矿物质含量低。有些蔬菜颜色不正常，蔬菜叶子失去常规绿色，呈墨绿色，毛豆绿色等，收获前喷洒或浸泡甲胺磷农药，不适合购买。
看形状。
形状正常的蔬菜，一般是通过例培、未用激素等化学品处理的，可以放心食用。变态的“蔬菜有可能用荷尔蒙处理过。像韭菜一样，叶子很厚，比普通的宽叶韭菜宽1倍的话，在培养过程中有可能使用荷尔蒙。没有使用激素的韭菜叶子狭窄，吃的时候香味浓郁。
看看新鲜度。
氮肥(如尿素、硫酸铵等)施用量过大，蔬菜硝酸盐污染严重。经市场上蔬菜抽查，公司发现硝酸盐含量由强到弱放置在：根菜、薯芋、绿叶菜、白菜、葱蒜、豆类、瓜类、茄果、食用菌。其规律是蔬菜根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽量多吃瓜、果、豆、食用菌，如瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。很多消费者认为蔬菜叶虫洞很多，没有吃过药，吃这道菜很安全。事实上，这是不可靠的。蔬菜是否容易受到害虫是由蔬菜的不同成分和好吃的特异性决定的。有些蔬菜特别受害虫欢迎，有名的蔬菜、白菜、白菜、花菜等。必须经常喷雾防治，成为污染严重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不同。

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