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常见蔬菜配送的采购技巧。

发布时间：2021-01-07，浏览量：872

在采购和配送蔬菜时，我们主要避免购买农药残留超标、污染严重的蔬菜。采购的原则是不吃多虫多药的蔬菜。
选购黄瓜。
黄瓜大致可以分为三种:带刺的、不带刺的和不带刺的。口感方面，多刺黄瓜口感酥脆，口感最好。没有刺黄瓜的味道最淡。无论选择哪种黄瓜，选择时都要选择甜瓜形状直、质地柔软、无腐烂孔的黄瓜。

蔬菜配送选购

韭菜的选择。
市面上有两种韭菜:宽叶韭菜和窄叶韭菜。窄叶细长，颜色深，纤维含量高，风味浓郁。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。买的时候可以根据个人喜好选择叶子宽窄的韭菜。不要买叶子枯、叶子黄、有虫眼的韭菜。
芹菜的选择。
购买芹菜时，请选择茎在20~30厘米之间长的，叶子青黄的芹菜。若菜梗很粗，可以用手指捏一捏，一般而言，实心菜梗的芹菜比空心菜梗的味道好。
茄子的选择。
选择茄子时，首先试试茄子的硬度。用手握住茄子的身体，柔软粘着的是柔软的茄子，坚硬光滑的是旧茄子。茄子表面的油亮度不高有皱纹的话，茄子就不新鲜了。
西红柿的选择。
不要买青番茄和果蒂部分青番茄。这种番茄不仅营养成分少，而且含有的番茄苷有毒，容易腹泻。购买时，应选择圆形、红色的西红柿。这样的西红柿含糖量多，味道浓，炒菜、煲汤味道都不错。
蒜苔的选择。
买蒜苔时要长而脆，绿枝粗茎白，使蒜苔鲜嫩。不要选购尾部发黄、茎部粗老、顶端开花的蒜苔，这样的蒜薹已经老了，不适合烹饪和食用。

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