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为何禁止食用不新鲜的蔬菜？佛山配送蔬菜。

发布时间：2021-01-03，浏览量：692

蔬菜长时间放置容易变质，吃了会损害人体健康。佛山蔬菜配送公司简要说明。

佛山蔬菜配送公司

把蔬菜放几天后再吃是很危险的，因为蔬菜中含有硝酸盐。而硝酸盐本身是无毒的，但储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，它将被还原为有毒的亚硝酸盐。在人体中，亚硝酸盐与蛋白质类物质结合，也会产生亚硝胺类致癌物。
长期存放的蔬菜不仅会产生有害物质，还会造成营养物质的流失。实验证实，在30℃的室内存放24小时，绿叶菜中的维他命C几乎完全丧失，而亚硝酸盐则增加了数十倍。因此，在市场上购买新鲜的东西，不能廉价购买枯萎、水渍化、腐烂的蔬菜。这些蔬菜不能吃。

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