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佛山送菜公司教你如何做好蔬菜的保鲜。

发布时间：2020-10-18，浏览量：1049

佛山蔬菜配送公司的蔬菜贮藏保鲜。
把不同的蔬菜放在冰箱里是不合适的。每种蔬菜对温度、湿度的要求都不同。黄瓜、苦瓜、纳豆、南瓜等喜湿蔬菜，适合保管在10℃左右的环境中，但不能低于8℃的大部分叶菜都喜欢凉爽，适合保管在0℃到5℃的环境中，但不能低于0℃。适合储藏的蔬菜湿度在85%左右。保存蔬菜时，可以选择薄的保鲜袋，将新鲜完整的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋子上扎6个小洞，封住塑料袋。在冰箱里用适当的温度保管。一定要记住把食物买进一个无毒（非毒性）食物袋。
佛山送菜公司的保鲜秘诀。
剥皮：蔬菜表面有蜡，易吸附农药。因此，对于可以去皮的蔬菜，应该先去皮再吃。
水洗:一般蔬菜用清水洗至少3~6遍，然后用淡盐水浸泡，再洗。对于包心蔬菜，首先切开，在清水中浸泡1~2小时，用清水冲洗，去除残留的农药。
基本洗涤：先在水中放入一小勺碱粉（无水碳酸钠）或冰苏打（结晶碳酸钠）在水中混合，然后加入蔬菜。浸泡5~6分钟，倒入碱水，用清水冲洗。如果没有碱粉或冰碱，可以用小苏打代替，但适当延长浸泡时间通常需要15分钟左右。
开水烫:去除一些残留农药最好的方法是烫，如青椒、花菜、豆类、芹菜等。最好先用开水烫一下，再在锅里炸或烧。根据测试，90%以上的残留农药可以被去除。
阳光照射：利用阳光的多光谱效应，蔬菜中部分农药残留可以被分解、破坏和破坏。这样，晒干的蔬菜，农药残留少。据测定，、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药残留量损失达60%。对于储存方便的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置约24小时，残留化学农药的平均消失率为5%。
用盐清洗:蔬菜栽培过程中经常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮上残留的农药，用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜可以取得良好的效果。另外，秋天收割的蔬菜，在蔬菜根部和蔬菜叶子背面的纹理中隐藏着各种各样的虫子，用淡水洗蔬菜，可以简单地去除。
瓜类不应先切后洗：有些人喜欢先洗瓜盘。这不对。因为瓜类蔬菜含有多种维生素和无机盐，洗涤后先切割，这些维生素会溶解在水中，通过切割瓜类而丢失。因此，瓜和蔬菜应该先洗，然后先切。
佛山蔬菜配送公司收获后保鲜。
植物在储藏过程中仍是活体。它需要抵抗有害环境和病原微生物，保持质量，减少损失，延长贮存期。因此，新鲜蔬菜的正常生活过程必须保持在贮藏中，以尽量减少外观、颜色、重量、硬度、口感、风味等的变化。

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