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佛山送菜公司提醒您，久煮火锅汤确实有毒。

发布时间：2020-12-29，浏览量：944

许多人听说火锅里的汤是不能喝的，而且含有毒素。一些朋友问我什么时候才能不喝？不能喝刚煮好的吗？这汤煮得久了就不能喝了吗？事实上，并非所有的都不能喝，只是有些真的不能喝，那么下面佛山送菜公司为您讲解久煮的火锅汤是否真的有毒？

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以前，科研人员测量了4种火锅汤中亚硝酸钠含量的变化。测量时收集4个百分点的数据信息，即开始吃，涮各种食品后30分钟、1小时、90分钟。测量结果表明，随着测量时间的延长，火锅汤中的亚硝酸盐含量逐渐增加。到90分钟饭结束时，酸菜汤的基数增加了9.83倍，海鲜汤的基数也增加了7.06倍。骨头汤基和元阳汤基的生长率较小，分别为2.88倍和3.05倍。
可以看出，随着火锅时间的延长，亚硝酸钠含量的差异越来越大。尽管这一数字不足以使大多数人发生亚硝酸钠中毒，但这并不意味着它不会对人体产生不良影响。在火锅汤中，氨基酸和胺含量相对较高，在加热条件下可能与亚硝酸钠合成亚硝胺等致癌物质。所以，煮太久的涮锅汤最好不要喝。
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