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佛山批发蔬菜教你如何挑选五花肉？

发布时间：2020-11-23，浏览量：895

佛山批发蔬菜教你如何挑选五花肉？上面选的五花肉在靠近前腿的腹侧部分比例较好，脂肪和瘦肉交织，颜色为粉色。其次是靠近猪臀尖部的五花肉，五花三层分明，肥瘦相间，一整块五花肉大约有一寸厚。五花肉要捏得细而肥，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；如果质量差不多，只有四五层；一层皮，一层脂肪，一层瘦肉，就没了。就算肉质不好，也有讲究，要看是肥了，还是瘦了，如果是瘦了，还可以勉强吃；反之，则千万不可吃。选一个好的五花肉，可以用手摸，肉上没有血，肥肉和瘦肉都是鲜红色和白色。

佛山批发蔬菜

1、肥瘦适当的五花肉是一层一层地瘦，比例接近吃的话油不涩，口感正好。
2、有弹性，稍挤稍压，好的五花肉弹性好，猪皮表面细腻，不会太干，也不会太油。
3、颜色鲜红的新鲜五花肉应该是正常的红色，如果颜色不正常，千万不要买。
4、颜色明亮明亮的颜色表示五花肉新鲜，过暗可能不新鲜，过鲜的话人工处理的可能性很高。
劣质五花肉特征：
1、油脂分布不均匀，一口是肥料油，或者一口是干瘦的肉的可能性很高。
2.软软的，没有弹性的，松松垮垮的五花肉肯定不新鲜。购买时请注意。
3、浅红色或暗红色，太浅太湿，或者太干太暗红色的五花肉，都是不好的产品，避免购买。
4.腥味重且正常的五花肉应该不是很腥。如果它产生难闻的气味，它可能已经腐败了。

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