蔬菜包装策略。

发布时间：2022-06-09，浏览量：1585

市面上的蔬菜，数量多，品种多，与人们的生活息息相关。由于种类繁多，不同种类、不同功能的蔬菜包装要求也不同。根据产品的形状和易腐烂程度，确定新鲜蔬菜的包装策略。茎类蔬菜由于脱水速度快，容易腐烂。这种蔬菜用防潮玻璃纸或聚乙烯塑料薄膜包裹，需要通风，避免厌氧腐败。还可用热收缩薄膜包裹聚氯乙烯等。芹菜、芦笋等典型茎类蔬菜。蔬菜不易腐烂，贮藏期较长，但应防止脱水。一般情况下，先清洗，分等级，再装人聚乙烯塑料袋。这类蔬菜有胡萝卜、萝卜、萝卜甘蓝、甜菜、土豆、洋葱、山药、白薯等。白薯对光非常敏感，受光照后会发青。因此，包装膜经常被印刷或制成白色塑料膜。绿叶蔬菜容易脱水干燥，导致萎蔫，所以需要用防潮材料包装。同时要注意的是，这种蔬菜呼吸快，对厌氧条件敏感，所以包装材料的通风也很重要。包心菜、菠菜、抱子甘蓝、葛昔、茎椰菜、菜花等属于这类蔬菜。