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蔬菜的购买技巧是什么？

发布时间：2021-10-22，浏览量：921

在购买蔬菜时，我们主要是防止购买农药残留过多、污染严重的蔬菜。购买的标准是不吃多虫多药的蔬菜。
买黄瓜。
黄瓜大致可以分为三种:多刺、少刺和无刺。多刺黄瓜口感酥脆，口感好。而且无刺黄瓜味道淡。无论选择哪种黄瓜，在选择时都要选择直瓜形、质地新鲜、无伤无烂孔的黄瓜。
选购常见蔬菜的技巧。
选购韭菜。

市售的韭菜一般有宽、窄两种，窄叶韭菜叶片细长，颜色较深，纤维质含量高，香味浓密。宽叶韭菜叶片宽厚，颜色浅，嫩滑，味道略淡。购买时可根据个人喜好选择宽窄叶韭菜，不要购买叶干、黄、虫眼韭菜。

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西芹的挑选
买芹菜时，选择梗长在20-30厘米之间，叶子绿而不黄的芹菜。如蔡梗粗壮，可用手指捏一下，一般来说，实心菜梗的芹菜比空心菜梗好吃。
购买茄子。
买茄子的时候，首先要试试茄子的软硬程度，用手握住茄子的身体。嫩茄子微软粘稠，老茄子硬润滑。假设茄子外表油亮度不高且有褶皱，说明茄子现在并不新鲜。
购买西红柿。
别买青番茄和果蒂部位发青的番茄，这种番茄不仅营养成分少，而且含有有毒的番茄苷，简单地使人腹泻。购买时应选择圆润、红色的西红柿。这种西红柿含糖量高，味道浓，烹饪和汤味道好。
购买蒜苔。
购买蒜苔时，要长而脆嫩，枝条浓绿茎白，这样的蒜苔比较新鲜。别买尾部发黄，茎粗老，顶部开花的蒜苔，这样的蒜苔现在已经老了，不适合烹调和食用。
文章来源：南海蔬菜配送http://www.fs-shishixian.com/

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