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佛山食堂蔬菜配送如何清洗蔬菜?

发布时间:2021-09-02,浏览量:662

(1)清水浸池的清洗方法。员工食堂管理主要用于菠菜、生菜、白菜等叶类蔬菜。一般用清水冲洗表面污垢,去除可见污垢的部分,用清水复盖水果蔬菜部分5厘米左右,用流动水浸泡30分钟以上。如有必要,可加入水果、蔬菜等清洗剂,增加农药溶解。这样洗2~3次,基本上可以去除大部分残留的农药成分。


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(2)碱水浸渍清洗方法。大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可以快速分解。一般来说,在500毫升的清水中加入食用碱5-10克制成碱性水,将开始清洗的水果蔬菜放入碱性水中,根据蔬菜,浸泡5-15分钟后用清水清洗水果蔬菜,反复清洗3次左右效果更好。
(3)加热烹饪方法。常用于芹菜、卷心菜、青椒、豆类等。因为氨基甲酸醋杀虫剂会随着温度的升高而加速分解,所以清洗后的水果和蔬菜通常放入沸水中2-5分钟后立即取出,然后用清水清洗1-2次,然后放入锅中烹饪成菜肴。
文章来源:佛山蔬菜配送http://www.fs-shishixian.com/
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