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蔬菜批发教你如何做红烧鸭？

发布时间：2021-08-26，浏览量：1382

蔬菜批发教你做红烧鸭的方法。烤鸭是一道菜，主要原料是鸭，辅料是洋葱、柿子椒等，调料是盐、料酒等。这道菜主要是把食材放进锅里煮的。

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蔬菜批发
配料：鸭子1500克。
配料:洋葱(白皮)100克，柿子椒50克。
调味品：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生提取10克，老提取15克，八角提取10克，桂皮提取5克，大蒜提取15克，辣椒提取5克，花生油提取75克，姜提取15克。
烹饪:
鸭子宰杀后洗净斩块；
鸭肉加姜末，盐，老抽，料酒腌制半小时左右；
洋葱，青椒，红椒洗净；
姜切成小块，洋葱也切成小块；
柿子椒，辣椒切成小块；
6.大蒜切成块；
点火起油锅，加热后倒入腌好的鸭肉，再加点油；
待鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
继续烧开锅内的油，加入姜丝炒锅，先后加入洋葱碎和蒜末，翻炒出香味；
加入鸭肉，桂皮，大料继续翻炒；
炒均后加水不过鸭肉；
然后加入干红椒，料酒，盐，生抽酱油，用大火煮熟；
大火煮开后改中火收汤，将桂皮、大料捡起不要，
加后加入鸡精盛盘，红烧鸭做好。

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