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佛山食堂配送告诉你哪些蔬菜适合生吃。

发布时间：2021-07-28，浏览量：1158

可以生吃的蔬菜很多，但也有不适合生长的蔬菜菜，否则会引起各种问题，下面请佛山食堂配送小编为您介绍一下那些不适合生吃的蔬菜。

佛山食堂蔬菜配送

富含淀粉的蔬菜：如山药、芋头等，由于淀粉含量丰富，淀粉颗粒不易破碎，必须煮熟才能食用，否则无法消化。
含有一定毒素的蔬菜：有些豆科蔬菜含有有毒蛋白质，在豆类蔬菜(如豆类、红豆、白豆等)中含有一种叫做凝聚物的有毒物质。生食可引起恶心、呕吐和腹泻，严重者可死亡。灰色蔬菜和其他野生蔬菜含有大量的亚硝酸盐，如过量摄入硝酸盐，会导致组织缺氧和中毒。但是这种食物煮熟后会失去毒性，可以安全食用。
第三，含有更多草酸的蔬菜，如菠菜和葱。生吃会影响钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，导致微量元素缺乏、皮肤退化、指甲白斑等一系列病理变化。
四、十字花科蔬菜:包括蔬菜、芥末、萝卜等，这些蔬菜多含芥末油苷，是阻止人体生长发育、引起甲状腺肿瘤的毒素。

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