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食堂蔬菜配送对食品和配送资格的要求和储藏室的卫生管理。

发布时间：2021-04-29，浏览量：738

我们知道学校食堂的蔬菜配送包括粮食、鸟蛋、调味料、调味料、副食品、冷冻食品等蔬菜配送。然而，学校食堂不如其他地方，所以必须严格控制当时蔬菜的质量，以确保儿童的日常饮食健康。基本上采用政策和规定等方法制约。所以今天一起调查食堂配送对食品和配送资格的要求和储藏室的卫生管理。

食堂蔬菜配送

1、食品储藏间周围不得有毒、有害污染源和蚁蝇繁殖地防止交叉感染。
2、储藏室内有防蝇、防尘、防鼠和防湿设施，防止食品霉菌变质生虫。
3、储藏间内地面平整、硬化，严禁直接暴露土地，通风良好，避免阳光直射。
4.在储藏室设置食品垫离板、储藏台、储藏方案，使所有食品离地面10厘米以上。
5、食品储藏室需要卫生、清洁、整齐，食品和垃圾严格分离，主食和副食分离。
6、食品储藏室设有负责人管理，建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度，清洗、消毒、通风，保持清洁状态，避免灰尘、异物污染食品。
7.检查和登记入库的各种食品原料，把握半成品的出入状态，尽量缩短贮藏时间。
食堂蔬菜配送是以蔬菜为代表的农产品生产流通到消费过程中的一环，专业蔬菜配送公司和个人用户从各蔬菜配送公司购买各种蔬菜、水果农产品，包括肉类、冷冻品等食材，通过车辆运送到职场、学校、食堂、酒店、餐厅、社区的社会生活和商业服务形式。

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