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保存新鲜商品的方法。

发布时间：2022-06-01，浏览量：1391

新鲜商品的新鲜度非常重要。正确的保存方法是追求商品新鲜度，减少不必要的损失。佛山新鲜蔬菜配送简要介绍了如何保存新鲜商品：

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1.冷藏方法：蔬菜贮藏温度为2度~4度(芒果成熟芒果不宜长时间存放，可放入冰箱冷藏。因此要看芒果的生熟，不需要生的。相反，榴莲除了金黄色外，没有冷藏的榴莲是黄色的，冷藏的榴莲是绿色的，金黄色是新鲜的。
冷冻方法：冷冻货物必须保持在-18度以下的温度，不能解冻后再冷冻。保存新鲜商品的方法。
3.用盐水处理鸡肉、鱼等商品，然后铺冰保存，可以延长商品的保存期。
4.为了达到先进先出的目的，商品库存单上必须注明保质期。
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5.商品(如蔬菜.水果.现流水产品)容易产生明显质量差异的商品，必须经批准进出，以保持排面产品质量好。
6.叶菜、香蕉、配菜、自制熟食、常温蛋糕、吐司等。
7.严格规范供应商，关闭采购商品的质量，必须用冷藏车配送鱼肉熟食和商品，以保持商品的新鲜度。
8.电热柜内陈列熟食、烘焙、油炸商品，排面不得超过3小时。卤水商品陈列在水加热柜内，需要在早期和中班交接时返回，封闭式冷柜陈列在加工肉类、家禽、裸卖等熟食中。配送佛山食材。
9.注明加工日期后，将加工完成的货物放在冷藏库中，防止货物变质。

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