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我国生鲜产业发展现状及未来趋势。

发布时间：2022-05-11，浏览量：1459

近两年来，在电子商务巨头积极投资布局的推动下，新鲜电子商务产业发展迅速，新鲜电子商务普及率不断提高，但与消费电子、服装等产品相比仍处于较低水平。未来，新鲜电子商务有望通过市场下沉提高市场渗透率，为行业发展创造更大的市场空间。接下来，佛山生鲜配送小编将为您分析。

佛山生鲜配送

无论是今年高度关注的新零售还是社区生鲜食品，由于空间广阔，消费频率高，生鲜食品一直是市场高度关注的焦点。中国每年生鲜消费超过万亿元，市场空间极其广阔。
在购买频率方面，由于易腐的特点，生鲜食品需要消费者高频消费。中国消费者购买水果蔬菜4.48次/周，新鲜食品3次/周，鱼类水产品2.39次/周。同期全球新鲜食品购买频率仅为2.5次/周。
目前，传统农贸市场是中国居民购买生鲜食品的主要渠道，占73%，超市占22%。由于保质期短、运输半径短、易损耗的特点，目前电子商务渠道分流的新鲜消费并不多，网络渠道仅占3%左右。对于超市行业来说，不断从农贸市场抢占份额的关键是提供更丰富、更新鲜、更有竞争力的生鲜熟食产品。在此基础上，超市行业未来的趋势是店内新鲜熟食的比例不断提高，新鲜熟食的管理能力构成了超市核心竞争力的差异。佛山食品配送。
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产品种类繁多，产品丰富多样，具有地方特色，符合当地消费习惯（中国幅员辽阔，消费者饮食习惯差异较大）。新鲜产品的丰富性需要高SKU的支持。例如，黄瓜的细分包括刺黄瓜、草黄瓜、花园黄瓜等，以满足沙拉、烹饪和汤等不同的烹饪需求。采购人员需要对消费者的口味习惯有足够的了解，熟悉新鲜产品产地、上季度、采购价格范围等）。随着人们对方便的需求，消费者除了购买新鲜产品外，还购买了越来越多的半成品（卤水产品、混合蔬菜、糕点等）。回去吃简单的加工。熟食的丰富性极大地依赖于中央厨房的供应。
产品新鲜度高，任何时候去商店都可以买到新鲜的食材。保质期短的保质期很短，特别是在夏季，我们认为每天两次分销的分销密度可以使商店新鲜产品的新鲜度更大。只有足够的商店密度才能支持一日两配的物流模式。

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