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佛山蔬菜配送公司教你如何购买蔬菜。

发布时间：2022-05-05，浏览量：1397

蔬菜配送公司教你如何购买蔬菜？蔬菜的营养成分主要包括矿物质、维生素、纤维等，其含量越高，蔬菜的营养价值越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维含量也是营养素质的重要指标。

蔬菜配送公司

一般水分含量高、膳食纤维少的蔬菜新鲜度好，食用价值高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是必不可少的营养素。蔬菜的营养不容低估。1990年，国际粮农组织统计，90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜，这表明蔬菜对人类健康的巨大贡献。
此外，蔬菜中还含有多种植物化学物质，被公认为有益于人体健康，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体有特殊的保健作用，如番茄红素、洋葱前列腺素等。
1、看颜色。
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。一般来说，它可以分为两类：深绿色叶蔬菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和各种矿物质；浅色蔬菜，如卷心菜、生菜等，其中一些富含维生素C、胡萝卜素和矿物质。有些蔬菜颜色不正常，要注意，如蔬菜叶子失去普通绿色和深绿色，大豆异常绿色等，可喷洒或浸泡甲胺磷农药，不宜购买。
二、看形状。
正常形状的蔬菜，一般都是常规栽培，不用激素等化学物质处理，可以放心食用。异常蔬菜可以用激素处理，比如韭菜。当它的叶子特别宽，比普通宽叶韭菜宽一倍时，在栽培过程中可能会使用激素。没用过激素的韭菜叶比较窄，吃起来很香。
3、看新鲜度。
氮肥（如尿素、硫酸铵等）施用过多，会对蔬菜造成严重的硝酸盐污染。市场上的蔬菜抽样检查发现，硝酸盐含量从强到弱排列为：根菜、土豆、绿叶蔬菜、卷心菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄子和水果、食用菌。根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种子。

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