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南海蔬菜配送：如何保证蔬菜配送的新鲜度。

发布时间：2022-03-16，浏览量：1249

过去，小编上大学时，蔬菜市场离学校很远。有时他想出去买些肉来改善食物，但路途遥远。来回需要一到两个小时（走路，不是搭便车）。每次他回到宿舍，他都很累。疲劳不是一个大问题，最糟糕的是买肉和蔬菜不是很新鲜，因为当时小化妆早上有课，只能下午出去，太晚，成分不是很新鲜，也被老板屠宰，大学生，没有买蔬菜，屠宰也不知道。总之，出去买菜是一件很有挑战性的事情，真的！

南海蔬菜配送

肉类配送的保鲜方法。
1.冰温法。
调整肉的冷藏温度，使其接近肉的冷冻温度，最适宜的温度约为-1.7℃~0℃。
2.冷盐水处理方法。
这是肉类保鲜的常用方法。冷盐水约为0.9%，水温约为0℃，浸泡原料肉约15分钟。这种处理方法可以快速降低肉类分切过程中逐渐升高的肉温，防止细菌增殖；可以通过冷盐水渗透在内部形成汁液的肉类，使肉质更加紧密。
3.冷冻。
低温可抑制细菌的繁殖。因此，为了保持肉类的新鲜度，原料、半成品或成品都应在低温下储存。加工前应预冷10~15分钟。不要在冷库里堆积太多的肉，也不要靠近墙壁。必须离墙5厘米，以保持冷空气的正常循环，否则会影响质量。货物存放时，严禁与地面接触，肉类应放置在冷库的货架上。
蔬菜配送保鲜方法。
1.要有效解决新鲜储存问题，首先要注意新鲜储存的来源，特别是收集和运输过程中使用的任何工具和设备都要清洁卫生。运输车辆在使用前必须进行清洁和消毒。来源被污染了，下一步的保护是徒劳的。
2.轻拿轻放，不要对新鲜蔬菜造成太大损害。
3.新鲜蔬菜的冷库必须是空调冷库，包装必须是空调包装，有关空调请参考相关文献。各种气体对蔬菜的保护也有所不同。惰性气体的作用是抑制蔬菜的生长，保持蔬菜的新鲜和新鲜，还有许多其他细节。

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