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分析食品配送质量的重要性。

发布时间：2022-03-01，浏览量：1541

食材配送，质量才是硬道理。在配送过程中，蔬菜配送企业可以保证食品原料的可靠来源。新鲜蔬菜和肉类食品有检验检疫证明，使食堂采购人员放心，节省时间和精力。如何保证蔬菜质量，主要有以下几点：

佛山食材配送

1.自有基地，确保新鲜。
从目前的蔬菜流通来看，早上采摘的蔬菜通常要到下午才能等到买家，然后等到配送到客户手中，甚至需要36个多小时。长期的配送过程对蔬菜的新鲜度有很大的影响。为了解决这些问题，佛山时时鲜和自己的农场，确保蔬菜在规定的时间内采购和收集，然后由专业的冷藏车运输到加工车间，在很大程度上保证了蔬菜的新鲜度。
2.标准化产品管理，减少损失。
蔬菜损失的另一个重要原因是蔬菜加工后储存方式不合理。恩泉建立了标准化管理体系，有效改善了这一问题：
(1)设备标准化:佛山时时鲜采用折叠塑料周转篮代替纸箱、泡沫盒等，方便蔬菜标准化管理；
(2)装篮标准化:蔬菜分拣、加工、称重后，按照严格的装框和摆放标准，放入清洗消毒的周转篮中。例如，茄子的摆放：装框时，菜肴的高度不能高于菜篮，以便扣上铁环，防止菜篮堆放造成损坏。茄子摆放时，每层头尾交叉，层间交叉，保证整洁有序；
(3)放置标准化:佛山时时鲜分拣加工室每天清洗消毒，保持低温。所有原料保持“隔墙离地，分类分区放置，防止交叉污染。”
(4)、佛山时时鲜仓库管理保持“先进先出”原则，各种原料都保持较低库存，确保原料的新鲜。恩泉通过标准化的产品管理，大大降低了蔬菜的损失，保证了蔬菜的新鲜度。
3.冷链配送度保证新鲜。
蔬菜配送企业面临的巨大挑战来自于蔬菜的运输，运输效率决定了蔬菜的新鲜度。佛山时时鲜实现了订单信息管理，专业物流团队设计了配送线路，确保蔬菜新鲜顺畅。

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