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佛山蔬菜配送专家告诉你如何让苦瓜不那么苦。

发布时间：2020-11-08，浏览量：704

【如何购买】
买苦瓜的时候，一般外观都比较顺滑。表层瘤粒较大，较牢固，不松软。苦瓜分白青色，青色是苦的，适合凉拌或生菜沙拉；白色，略带苦味，适合炒菜或煮汤。
【营养成分】
苦瓜中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量高于瓜菜。特别是维生素c含量，高达每100克84毫克，大约是冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，瓜冠。
苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜素、磷、铁、各种矿物质、氨基酸等营养成分。
【药用效果】
(1)。苦瓜具有减暑、缓解疲劳、清心明眼、滋气养阳的作用。新鲜苦瓜茶饮，中暑有一定作用，但苦瓜用茶饮，对降血糖十分有效。
(2)。吃苦瓜，可以灭火，中医认为，苦可以清热，保护阴液，刺激胰岛素分泌。苦味的食物和药物本质上是冷的，所以应该用冷来治疗热，以达到平衡。经常吃苦瓜的人不容易着火和糖尿病。
(3)。现代医学发现苦瓜中有一种活性蛋白，能有效促进体内免疫细胞杀死癌细胞，具有一定的抗癌作用。
(4)。苦瓜含有胰岛素样物质，能显著降低血糖。被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。
【食用方法】
苦瓜可以炒，汤，汤，清苦清爽，先苦后甜，甜，味道持久。持久的味道。如果害怕苦味，可以把苦瓜和胡椒一起煎，这样可以减少苦味。或者把苦瓜切成片状，然后在上面撒上一些盐渍，然后用水过滤盐，这样苦瓜就不会苦了。也可以将苦瓜切成块，然后煮熟，放入冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，刺激子宫收缩，引起堕胎，堕胎，孕妇避免食用。同时，苦瓜性感冒，脾胃虚寒不食。

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