佛山蔬菜批发配送公司如何选择好牛肉？

发布时间：2020-10-28，浏览量：788

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。它可以提高身体的抗病能力，特别适合生长发育和手术后、病后恢复的人补充失血和修复组织。冬天吃牛肉，有暖胃的作用，为冬天补充好产品。蔬菜批发配送公司如何选择好的牛肉？

1、看肉皮有没有红点，没有红点的是好肉，有红点的是坏肉的肌肉，看新鲜肉有光泽，红色均匀，看比较次的肉，肉的颜色有点暗的脂肪，看新鲜肉的脂肪是白色的还是淡黄色的，次品肉的脂肪没有光泽，变质的肉的脂肪是绿色的
2、闻，鲜肉有正常气味，次肉有氨味和酸味。
3.触摸，一是触摸弹性，新鲜肉类表面有弹性，压后立即下降，次生肉类弹性较差，压力恢复后下降缓慢甚至不能恢复，改性后的肉类不具弹性；二是触摸粘度，新鲜肉类表面略干或湿，次生鲜肉类表面干或粘手，新鲜肉类表面粘手，坏肉类表面粘手严重，外观很干，但有些水淹肉类不完全粘，但可视为湿水，不固体。